¿Cruskel·la?
¿Que es eso?
La cruskel·la (transcripción del italiano cruschella) es lo que en España se llama salvado de trigo, la cascara del grano, la parte descartada en la producción de las harinas más refinadas.
En el pueblo de Italia de donde venimos era utilizado, y sigue siéndolo, en la elaboración de un tipo de pan tradicional, al que estamos sentimentalmente atados: il Pane Casareccio di Genzano.
Que hacemos
En La Cruskel·la estamos convencidos que la transición hacía un modelo de consumo alimentario más sostenible es un reto fundamental de nuestros tiempos.
Por eso, en el momento de elegir nuestros proveedores, nos fijamos en que las materias primas sean ecológicas, de proximidad, artesanales y de temporada, por cuanto posible. Y, claro, deliciosas!
La Cruskel·la 
